食品品質管理士とは
食品製造に必要な安全性の確保に関する
知識を体系的に学ぶ
「食」は人の健康を維持するために不可欠であり、常に安全で安心なものであることが求められます。この講座では、科学的根拠に基づいた食品の安全管理を実践できる技術者として必要な、法令、衛生管理、品質管理などに関する幅広い知識を体系的に学ぶことができます。食品製造における安全性確保の重要性を理解し、実務に活かせる専門知識を身につけることができます。
食品製造に必要な安全性の確保に関する
知識を体系的に学ぶ
「食」は人の健康を維持するために不可欠であり、常に安全で安心なものであることが求められます。この講座では、科学的根拠に基づいた食品の安全管理を実践できる技術者として必要な、法令、衛生管理、品質管理などに関する幅広い知識を体系的に学ぶことができます。食品製造における安全性確保の重要性を理解し、実務に活かせる専門知識を身につけることができます。
「食」は人の健康を維持するために不可欠であり、常に安全で安心なものであることが求められます。この講座では、科学的根拠に基づいた食品の安全管理を実践できる技術者として必要な、法令、衛生管理、品質管理などに関する幅広い知識を体系的に学ぶことができます。食品製造における安全性確保の重要性を理解し、実務に活かせる専門知識を身につけることができます。
食品に関わる仕事に就くことを目指している方や食品の仕事に従事して間もない方を対象に、安全安心な食品を製造販売していくうえで必ず知っておかなければいけない基礎的なことを中心に修得することができます。
食品の安全性確保に必要な法令・衛生管理・品質管理などに関する幅広い知識をテキスト及びオンライン講座で体系的に学びます。
第1章 食品の安全等に関する法令
第2章 HACCPの導入と運用
第3章 リスク管理:微生物編
第4章 リスク管理:化学物質編
第5章 リスク管理:異物編
第6章 サンプリングおよび検査
第7章 原材料、包装資材の管理
実際の講義と試験の様子を動画でご紹介します。
とても分かりやすく、重要な点を抑えてあり、新人教育に使用したいと考えています。
内容はとても分かりやすく現場の作業者の教材としても良いと思います。
リスク管理の面では、現場のトラブルがあったときの対応方法に対する基礎知識も含まれていて、内容もわかりやすく大変勉強になった。
監査をする意義などあまり普段考えられていなかった部分でハッとする気づきがありました。
15年品質管理業務に携わっているが、改めて初歩を学び、気づいた点があった。業務に活かしていきたい。
普段のルーチン作業からなんとなくの知識だったものが、改めて勉強したことで、自分の知識として定着したと思います。
食品衛生法やHACCPなど、今までふんわりとした理解しかなかったのが、今回の受講で細かい所まで学べて助かった。
商社の立場で品質管理の知識を持つことで、取引先との商談での説得力が増し、信頼につながった。
自社でも対応できているか不安になったところがあったため、改めて見つめ直したいと思いました。