基礎

食品に関わる仕事に就くことを目指している方や食品の仕事に従事して間もない方を対象に、安全安心な食品を製造販売していくうえで必ず知っておかなければいけない基礎的なことを中心に修得することができます。

講座内容

食品の安全性確保に必要な法令・衛生管理・品質管理などに関する幅広い知識をテキスト及びオンライン講座で体系的に学びます。

第１章　食品の安全等に関する法令
第２章　HACCPの導入と運用
第３章　リスク管理：微生物編
第４章　リスク管理：化学物質編
第５章　リスク管理：異物編
第６章　サンプリングおよび検査
第７章　原材料、包装資材の管理

• 食品品質管理士 基礎の講座は、品質管理の基礎から見直したい方に適した内容です。
• テキストとオンライン講座（全7講座、合計約4.5時間）で受講いただきます。
• 受講期間中、180日（約6カ月）は何度でもオンライン講座を視聴できます。

【テキスト】

テキストのご紹介 >

【オンライン講座】
合計 約4.5時間

実際の講義と試験の様子を動画でご紹介します。

• 講義と試験の様子 >
• 講義のご紹介 >

出題形式

Webによる択一式試験

試験時間

90分間

合格ライン

70点以上（100点満点）

合格者の
イメージ

食品の安全性確保に必要な法令、衛生管理、品質管理などに関する幅広い知識を体系的に修得し、実務に活かすことができます。
食品製造や販売において、安全で安心な製品を提供するための重要なスキルを身につけ、業界での信頼を築くことができます。

受講費用

一般 22,000円(税込)　学生 11,000円(税込)
（テキスト、オンライン講座、受験料が含まれます。）

試験日

お申し込みから180日（約6カ月）以内の任意の日に、オンライン受験が可能です（2回まで）。

認定証

※合格された方に郵送いたします