初級

食品に関わる仕事に就くことを目指している方や食品の仕事に従事して間もない方を対象に、安全安心な食品を製造販売していくうえで必ず知っておかなければいけない基礎的なことを中心に修得することができます。

講座内容

食品の安全性確保に必要な法令・衛生管理・品質管理などに関する幅広い知識をテキスト及びオンライン講座で体系的に学びます。

• 食品品質管理士初級の講座は、品質管理の基礎から見直したい方に適した内容です。
• テキストとオンライン講座（全7講座、合計約4.5時間）で受講いただきます。
• 受講期間中、6カ月間（180日間） は何度でもオンライン講座を視聴できます。

【テキスト】

実際のテキストの様子を動画でご説明します >

【オンライン講座】

食品品質管理士
第１章　食品の安全等に関する法令（約38分）
第２章　HACCPの導入と運用（約30分）
第３章　リスク管理：微生物編（約80分）（➀15分、➁34分、➂15分、➃16分）
第４章　リスク管理：化学物質編（約24分）
第５章　リスク管理：異物編（約50分）
第６章　サンプリングおよび検査（約17分）
第７章　原材料、包装資材の管理（約29分）

実際の講義と試験などの様子を動画でご紹介します。

• 講義と試験の様子 >
• 講義のご紹介 >

出題形式

Webによる択一式試験

試験時間

90分間

合格ライン

70点以上が合格（100点満点）

合格者の
イメージ

食品の安全性確保に必要な法令・衛生管理・品質管理などに関する幅広い知識を体系的に修得することができます。

受講費用

一般　20,000円(税込)　学生　10,000円(税込)
（テキスト、オンライン講座、受験料が含まれます。ただし、再試験は1回までは受験可能です）

試験日

お申し込みから6カ月間（180日間）の任意の日にWeb受験いただけます（2回まで）。

認定証

※合格された方に郵送いたします